Recetas cubanas. Panetela de arroz

Recetas cubanas: Panetela de arroz

Ibis Despaigne

Si leíste alguna de nuestras anteriores recetas de comidas típicas cubanas, te habrás dado cuenta que en Cuba a Pulso nos gustan mucho los postres. Además, les proponemos a ustedes, nuestros lectores, recetas cubanas fáciles de hacer, pero sobre todo muy deliciosas, como la panetela de arroz.

Pues te proponemos más de estas recetas, que si bien la de hoy no es exactamente de las comidas típicas cubanas, sí está totalmente adaptada a nuestro contexto económico y alimentario, donde hay que echar mano de la inventiva para tener propuestas ricas y diferentes.

Las panetelas son dulces que disfrutan casi todos los amantes de los postres. Sin embargo, a veces no tenemos el ingrediente principal para realizarlas: la harina.

Por este motivo, te invitamos a sustituir esa harina por algo que sí es más común encontrar en los hogares: el arroz.

Así que aquí te va la receta de la panetela de arroz.

Recetas cubanas: Ingredientes de la Panetela de arroz

Como comenté, esta receta no utiliza muchos ingredientes. Y mucho menos aquellos difíciles de encontrar.

Utilizaremos para nuestra panetela de arroz:

  • En primer lugar, 3 huevos
  • Media taza de harina de arroz
  • Además, media taza de maicena (puedes prescindir de ella si no encontraras)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear o bicarbonato
  • También 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal
  • Finalmente, 1 taza de azúcar

Preparar la Panetela de Arroz

Primero una aclaración. Para hacer el arroz pulverizado, debes triturar los granos empleando un molinillo de café, o tu batidora normal. Trata de batirlo al menos por 3 minutos.

Posteriormente deber cernirla para eliminar los trocitos de arroz que no se trituraron. Quedará una especie de polvo blanco, parecida a la harina de trigo.

Esta harina que utilizaremos para nuestra panetela de arroz es rica en minerales, vitaminas, tiene alto contenido en fibra. Además, es buena para diabéticos, porque contribuye a regular los niveles de glucosa en sangre.  Y no contiene gluten.  

Para preparar la harina para la Panetela de Arroz, sigue estos pasos:

  • Batir las claras y añadir la mitad del azúcar a punto de nieve.
  • Luego se adiciona a ese merengue las yemas con el resto de los ingredientes.  Se le añade las claras batidas y se mezcla a mano.
  • Posteriormente lo puedes cocinar en la olla de presión engrasada, unos 25 minutos a fuego lento.
  • Guíate por el olor.
  • Si vas a utilizar el horno, pon la mezcla en un molde y hornea a 180º, durante 30 ó 40 minutos.

Como consejo, si no sabes si aún se cocinó, puedes introducir un palillo fino o un cuchillo en el medio, si sale seco ya está listo. Si por el contrario sale húmedo, debes darle unos minutos extra.

¡Disfrútala!

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Ibis Despaigne

Licenciada en Periodismo por la Facultad de Comunicación de la Universidad de La Habana y posee un Máster en Periodismo Internacional. Su amor por el universo digital la impulsa a explorar las oportunidades que ofrece, fusionando su formación académica con un enfoque innovador en la narración de historias. A través de sus artículos, busca informar y cautivar a su audiencia con una visión global y contemporánea.

4 comentarios en «Recetas cubanas: Panetela de arroz»

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