Si leíste alguna de nuestras anteriores recetas de comidas típicas cubanas, te habrás dado cuenta que en Cuba a Pulso nos gustan mucho los postres. Además, les proponemos a ustedes, nuestros lectores, recetas cubanas fáciles de hacer, pero sobre todo muy deliciosas, como la panetela de arroz.
Pues te proponemos más de estas recetas, que si bien la de hoy no es exactamente de las comidas típicas cubanas, sí está totalmente adaptada a nuestro contexto económico y alimentario, donde hay que echar mano de la inventiva para tener propuestas ricas y diferentes.
Las panetelas son dulces que disfrutan casi todos los amantes de los postres. Sin embargo, a veces no tenemos el ingrediente principal para realizarlas: la harina.
Por este motivo, te invitamos a sustituir esa harina por algo que sí es más común encontrar en los hogares: el arroz.
Así que aquí te va la receta de la panetela de arroz.
Recetas cubanas: Ingredientes de la Panetela de arroz
Como comenté, esta receta no utiliza muchos ingredientes. Y mucho menos aquellos difíciles de encontrar.
Utilizaremos para nuestra panetela de arroz:
- En primer lugar, 3 huevos
- Media taza de harina de arroz
- Además, media taza de maicena (puedes prescindir de ella si no encontraras)
- 1 cucharadita de polvo para hornear o bicarbonato
- También 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
- Finalmente, 1 taza de azúcar
Preparar la Panetela de Arroz
Primero una aclaración. Para hacer el arroz pulverizado, debes triturar los granos empleando un molinillo de café, o tu batidora normal. Trata de batirlo al menos por 3 minutos.
Posteriormente deber cernirla para eliminar los trocitos de arroz que no se trituraron. Quedará una especie de polvo blanco, parecida a la harina de trigo.
Esta harina que utilizaremos para nuestra panetela de arroz es rica en minerales, vitaminas, tiene alto contenido en fibra. Además, es buena para diabéticos, porque contribuye a regular los niveles de glucosa en sangre. Y no contiene gluten.
Para preparar la harina para la Panetela de Arroz, sigue estos pasos:
- Batir las claras y añadir la mitad del azúcar a punto de nieve.
- Luego se adiciona a ese merengue las yemas con el resto de los ingredientes. Se le añade las claras batidas y se mezcla a mano.
- Posteriormente lo puedes cocinar en la olla de presión engrasada, unos 25 minutos a fuego lento.
- Guíate por el olor.
- Si vas a utilizar el horno, pon la mezcla en un molde y hornea a 180º, durante 30 ó 40 minutos.
Como consejo, si no sabes si aún se cocinó, puedes introducir un palillo fino o un cuchillo en el medio, si sale seco ya está listo. Si por el contrario sale húmedo, debes darle unos minutos extra.
¡Disfrútala!
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Me encantó la receta.. gracias, la haré
Que cantidad de arroz se debe usar para sacar la media taza de harina? Un
En caso de no tener Maicena que cantidad de harina de arroz se le debe hechar
La hice y me quedó genial