La papa rellena cubana es un plato emblemático de la gastronomía de la isla caribeña.
Esta receta, que forma parte del repertorio culinario de muchos hogares cubanos, combina sabores tradicionales y técnicas de cocina que resultan en un bocado delicioso y reconfortante.
Con un rendimiento de 20 unidades y un tiempo de preparación de 50 minutos, estas delicias están rellenas de un sabroso picadillo de carne sazonado con cebolla, ajo, tomate frito y especias, envueltas en puré de papas y luego empanizadas para obtener una textura crujiente.
Receta de Papa Rellena Cubana
Descubre cómo preparar las auténticas papas rellenas cubanas, una receta principal de la cocina cubana que te hará viajar a la isla caribeña con cada bocado.
Datos de la receta:
- Tipo: Plato principal
- Cocina: Cubana
- Rendimiento: 20 unidades
- Calorías: Aproximadamente 100 calorías por unidad
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes:
- 10 papas medianas
- 400 gramos de picadillo de carne (la variedad que prefieras)
- Pan rallado
- 3 o 4 huevos
Para el picadillo:
- Cebolla
- Ajo
- Tomate frito
- Orégano
- Pimentón rojo
- Sal y pimienta al gusto
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Modo de preparación
1. Preparación del picadillo:
- Salpimenta la carne y agrega ajo machacado y orégano. Mezcla bien para que la carne absorba los sabores.
- En una sartén caliente, coloca la cebolla picada, el tomate frito y el pimentón. Incorpora la carne y cocina a fuego lento hasta que esté cocida y sin líquido. Reserva.
2. Preparación del puré de papas:
- Hierve las papas con un poco de sal hasta que estén blandas. Luego, haz un puré con las papas cocidas y rectifica la sal si es necesario. Deja reposar el puré.
3. Armado de las papas rellenas:
- Forma una bola con el puré y haz un hueco en el centro. Rellena el hueco con el picadillo de carne y cubre con más puré, formando una bola rellena.
- Pasa las bolas por huevo batido y luego por pan rallado. Refrigerar por 20-30 minutos.
4. Cocinar las papas rellenas:
- Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las papas rellenas hasta que estén doradas por todos lados.
- Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas papas rellenas cubanas, un plato que seguramente te transportará a la vibrante cocina de Cuba. Sirve caliente y acompaña con tu salsa favorita. ¡Buen provecho!
