Panetela borracha: una receta cubana que cautiva

La deliciosa Panetela borracha es un bizcocho cubano tradicional que se prepara empapando una suave panetela en un almíbar hecho con ron oscuro y azúcar.

Su simpleza aparente esconde un sabor complejo y auténtico que transporta directamente a las calles de La Habana.

Para preparar esta receta se necesita harina de trigo, polvo para hornear, sal, azúcar, huevos, extracto de vainilla, leche evaporada y por supuesto el ron oscuro típico de Cuba.

Con estos ingredientes básicos podemos dar vida a esta delicia cubana.

Panetela borracha: una receta cubana que cautiva

El bizcocho en sí es muy sencillo de hacer. Se mezclan los ingredientes secos por separado y luego los húmedos. Se bate la mezcla de huevos con azúcar y vainilla hasta que esponja y se aclara de color. Luego se va añadiendo la harina lentamente mientras se mezcla suavemente hasta que quede todo bien incorporado.

Una vez conseguida la masa homogénea, se añade la leche evaporada y el ron oscuro y se vierte en un molde engrasado con aceite vegetal. Se hornea a 180 °C durante unos 25 minutos hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Mientras el bizcocho se hornea, debemos preparar el almíbar con el que lo empaparemos. En una olla se mezclan agua y azúcar y se lleva a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando el azúcar se haya disuelto y el almíbar haya espesado ligeramente, se retira del fuego.

Una vez el bizcocho haya terminado de hornearse y se haya enfriado ligeramente, se agujerea su superficie con un tenedor y se vierte sobre él lentamente el almíbar de azúcar y ron para que lo vaya absorbiendo. Luego se deja enfriar por completo.

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