La Empresa Provincial de la Industria Alimentaria (EPIA) anunció que habrá cambios en la formulación del pan de la libreta de abastecimiento que se produce para la población capitalina.
En ese sentido, la información fue divulgada este miércoles en una nota del portal digital Tribuna de La Habana.
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¿Cuáles son los cambios en la elaboración del pan de la libreta de abastecimiento?
A partir de ahora, en lugar de utilizar harina refinada de trigo al 100%, se producirá y comercializará un pan tradicional que contiene una mezcla de sémola de trigo durum (duro) y harina de trigo tradicional en una proporción de 40% de sémola y 60% de harina tradicional.
Además, se ha indicado que la sémola de trigo duro es baja en sodio y rica en vitaminas B3, B4 y B9, lo que mejora la cocción y el aspecto del producto final.
¿Qué tiempo durarán los cambios en la elaboración del pan de la libreta de abastecimiento?
Según informes obtenidos por Tribuna de La Habana, la utilización de la sémola de trigo durum en la producción de pan será temporal y se debe a la disponibilidad de esta materia prima en este momento.
La directora de la Empresa Provincial de la Industria Alimentaria, Abdelin González Mesa, informó que se llevó a cabo una acción de capacitación para maestros y tecnólogos de las Unidades Básicas de la Industria Alimentaria (UBIA) de los 15 municipios en la capital antes de comenzar a utilizar esta materia prima en la producción.
Esta acción de capacitación estuvo precedida por una prueba realizada por el Instituto de Investigaciones de la Industria Alimentaria (IIIA), en colaboración con el Ministerio de la Industria Alimentaria y la Unión Molinera, en la que participó EPIA.
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Está bien que cambien la fórmula para la producción del pan pero por lo menos en boyeros se necesita mayor producción de pan liberado mejor atención y rapidez despachando por parte de las cajeras y así se acabara la venta ilícita de pan.
Todo está muy bien con respecto al cambio en la elaboración del pan lo que hace falta es un mayor control de la calidad del pan y que se le eché todo los ingredientes que correspondan y hacer las cosas con amor al trabajo por qué ese es el pan del pueblo cubano muchas gracias bendiciones
Una pregunta, esto tiene que ver con el bajo peso que tiene el pan, parece casi un pan de cumpleaños
Hummm!!! ya tu sabes, ahora muchos panaderos se van al extremo, hacen el pan con 80 de harina mala y un 20 por ciento de la buena, le bajan un poco la norma y les sobra harina buena para vendersela a los particulares que hacen pizza, eso hacia mientras hacian las pruebas de pilotaje aqui en la habana vieja en La Minerva asi que quien sale perjudicado como siempre es el pueblo, pobre pueblo…
Y ¿qué pasa con las demás provincias del país?
Soy de un municipio de Santiago de Cuba y aquí la situación del pan es crítica solo lo encuentras el las mypimes y un pan cuesta 160 pesos. ¿Dónde se ha visto eso?
Esta muy bien qué mejore la calidad del pan .claro si le le añade al la masa todos sus ingredientes. mi pregunta es ? Y solo tiene derecho a ese canvio la Habana ?
? Las demos provincias No son parte de nuestro querido país?
Por favor todo no está bien con el cambio del pan el problema es que en cfgos mezclaron el pan con harina tradicional por favor era harina de maíz eso tenía varias colores de veía los granos de harina y un mal gusto tremendo
Y la calidad será excelente porque a diario como pan crudo ,mala calidad y parecen pan de cumpleaños ….
No sé en otras provincias pero aquí en santa fe playa da vergüenza los panes de la libreta ,aveces horas esperándolo y con colas larga ,el local es horrible …un carretón de caballo que usan para transportarlo .y estamos en el siglo XXI y esto es mucho antes de la COVID ….
No soy de la Habana pero me preocupo por CAMAGÜEY en la panadería de Vázquez que sólo se hecho pan de calidad en dos ocasiones posterior a trabajo realizado por la policía económica y de ahí a la fecha el o lo que se dice pan parece una cosa rara como una bacteria gigante que se desconoce su nombre y de dónde vino
Lo que hace falta que den más panes el pueblo de Cuba tiene hambre!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
En el municipio Guisa de la Provincia Granma, el Pan tiene una mala calidad y mal sabor ,es un pan pequeño y duro al parecer esta echo de arina de maíz 100% ,y a hora el pan lo dan un día si y uno no por bodega ,hasta cuando. Tanto trabajo que pasamos los Cubanos y la mala alimentación que tenemos dios nos bendiga .
Ok la semola es buena sin dudas , mejor q usar harina de yuca como pretendian pero es necesario se controlen los %establecidos y la calidad del producto y evitar se inviertan las cantidades de cada harina
Muy cierto ayer coji eso q tampoco es pan y oy no.. ya no Ayo cómo bajar eso k asco XD pero obligado ay q cojerlo 🤮🤮
Y las demás provincias?????