Si te gusta la cocina cubana, es probable que hayas probado las exquisitas Frituras de Malanga. Este aperitivo combina lo mejor de la gastronomía caribeña con un sabor especial.
La malanga es un tubérculo que se utiliza cocinado para acompañar comidas, como ingrediente en caldos, potajes, fritos y también en repostería.
En Cuba, Puerto Rico, Guatemala, México, Honduras, Nicaragua, España y Colombia se le conoce comúnmente como malanga, y también como pipa y achín.
Valor nutricional de la Malanga
Es necesario conocer que, la malanga es una planta tropical perenne que se cultiva principalmente por su raíz comestible, que contiene almidón.
De igual forma, es un alimento rico en vitaminas del grupo B y C, así como en minerales como potasio y magnesio, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a compensar desequilibrios en el cuerpo humano.
Especialmente rica en vitamina B6 y vitamina E, que son importantes para la salud del corazón, como antioxidantes y para el funcionamiento del hígado. Además, estas vitaminas contribuyen a la protección de la piel.
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La malanga es beneficiosa para la salud debido a su contenido de potasio, magnesio, fósforo y otros elementos similares.
Es importante tener en cuenta que la malanga es rica en carbohidratos, por lo que su consumo excesivo puede provocar aumento de peso, pero si se consume con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.
Receta de Frituras de Malanga a la cubana
A continuación, te explicamos en detalles cómo preparar la deliciosa receta de Frituras de Malanga a la cubana.
Ingredientes
- 2 tazas de malanga rallada
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de queso rallado
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- Rallar la malanga y escurrirla bien para que suelte todo el líquido.
- En un recipiente, mezclar la malanga rallada, la cebolla picada, el ajo picado, la harina de trigo, el queso rallado, el huevo batido y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Formar bolitas con la mezcla de malanga y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir las frituras de malanga calientes.
Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Rinde: 4 porciones
- Tiempo total: 30 minutos
- Categoría de la receta: Aperitivos
- Cocina: Cubana
- Tiempo de cocción: 15 minutos
Contenido nutricional
- Calorías: 210
- Proteína: 6 g
- Grasa: 13 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 190 mg
- Azúcar: 2 g
- Carbohidrato: 18 g
- Colesterol: 60 mg
- Grasa saturada: 3 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
- Grasa no saturada: 10 g
- Grasa trans: 0 g