El panorama actual de déficit en Cuba ha llevado a la adopción de medidas para asegurar la producción de alimentos básicos. En una provincia cubana, específicamente, se ha implementado una reducción en el peso del pan distribuido a través del sistema de “la Libreta“.
La escasez de combustible y de materias primas esenciales como la harina de trigo, azúcar y huevos ha ejercido presión sobre la producción de alimentos en Cuba. En la provincia de Sancti Spíritus, la Empresa Provincial de la Industria Alimentaria se ha visto obligada a enfrentar estos desafíos.
La falta de suministros ha llevado a la reducción temporal del peso del pan distribuido a través del sistema de canasta básica normada. Actualmente, el pan que se ofrece en siete de los ocho municipios tiene un peso de 60 gramos, 20 gramos menos que lo habitual.
Este ajuste busca garantizar la disponibilidad de los productos básicos para la canasta familiar normada y los organismos prioritarios.
Reducen tamaño del pan como medida para garantizar canasta básica en Cuba
La reducción en el peso del pan no es la única medida adoptada para enfrentar la escasez en Cuba. Además, se han tomado acciones para minimizar el impacto en la producción de otros alimentos. Las fábricas de galletas dulces y saladas, barras de cereal, conservas y otras unidades especializadas en repostería se han visto paralizadas debido a la falta de energía eléctrica, combustible y materias primas.
Esta situación ha llevado a la búsqueda de alternativas, como el aumento en el uso de tracción animal para el transporte del pan hasta las bodegas y establecimientos. Dichas medidas buscan garantizar el abastecimiento y cumplir con las normas higiénico-sanitarias establecidas.
La situación actual presenta desafíos significativos para la industria alimentaria cubana. Sin embargo, se espera que, una vez se estabilice el suministro de harina de trigo en los niveles requeridos, se pueda restablecer el peso habitual del pan.
Mientras tanto, las autoridades han destacado que el pan en Cuba continúa teniendo una base de ingredientes como yuca, arroz, calabaza o boniato, y se utilizan extensores” para mejorar su textura y suavidad. Aunque esta práctica se realiza en muchos lugares del mundo, es importante garantizar que estos extensores cumplan con los estándares nutricionales y de calidad.
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